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要更改已注册的香港苹果账号的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果设备的“设置”应用。
2、点击顶部的名字（或头像）以进入Apple ID页面。
3、滑动到底部找到“联系方式”或“账户设置”，点击“电话号码”或相关选项。
4、在出现的页面中，可以看到已注册的电话号码，点击以进行更改。
5、按照提示输入新的电话号码并进行验证，可能需要接收验证码来确认身份。
6、完成验证后，即可完成电话号码的更改。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系苹果客服以获得帮助，为了保护账户安全，进行此类更改时可能需要身份验证，以上信息仅供参考，建议根据实际情况操作。